私藏美食小清单丨到了南阳吃啥面,瞅瞅这个

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柳叶飞：自媒体南阳吃货圈创始人

南阳人的生活中少不了一碗面。

对于爱吃面的南阳人来讲，每个人的心中，都有一家从小吃到大的面馆。

家门口的小面馆，环境或许没那么好，服务或许没那么到位，但那口熟悉的味道，却是无法替代的好。

南阳从来不缺面馆，就连市区周边，也隐匿着各种好吃的面馆，这些面馆大多是附近居民吃了好多年，甚至几十年。

-秦王面庄-

这家在南阳开了5年的秦王面庄，每天都有很多喜欢油泼面的吃货去解馋，也是我们经常“打卡”的面馆之一。

在秦王面庄吃油泼面，可以加腊汁肉。这可是爱肉吃货的心头好，腊汁肉加的也不少，比较划算。

这一碗油泼面挺实惠，除了秦椒的香，还有浓郁的蒜香味。尤其是加了些腊汁肉，香的让人流口水。

拌好的面条油亮诱人，油泼辣子均匀挂在面条上。面香劲道，蒜香味浓郁，吃起来香而不腻，非常爽口。

在这里吃油泼面，都会配一碗面汤，边吃边喝，安逸得很。

这家的干拌面吃着非常过瘾，口感层次分明，吃一次就忘不掉。香辣够味，回味微酸。丰富的配菜色泽诱人，碗底垫的黄瓜丝，夏天的感觉扑面而来。红彤彤的剁椒其实并不辣，据老板说：有辣味的面，要搭配不辣的臊子吃着才舒服。

搅拌过后却是又一种风味，剁椒的味道非常爽。吃上一口面，先是香味浓郁，紧接着就是辣味，后劲十足，但辣而不燥，真是又辣又爽。

歧山臊子面也非常不错。看着是红油漂浮的一大碗面，吃起来却并不油腻。面用的手工蔬菜面，口感弹滑，而且面条细长，不挂油，很清爽。

歧山臊子面最大的特色是汤，面汤油光红润，味道酸爽鲜香，厚而不腻，既开胃又好吃。

秦王面庄的面之所以好吃，是因为都是纯手工做的。如果经常去这家店，还能看见压面、切面的场景。老板说，中午人不多的时候就开始压面、切面。一把宽大的刀，熟练的把面片切成面条。

只有硬面才能这样切，也是因为面足够硬，所以口感才会这么劲道。