33年的老店执笠,如今终于重开,依旧大排

济南白癜风医院 https://baijiahao.baidu.com/s?id=1696552376715502314&wfr=spider&for=pc

越秀区有1家33年老店

因为一只鸡出了名

却在两个半月前

差点要“执笠”

有着33年历史的惠爱餐厅，在5月份，因场地调整问题暂停营业，引发了众街坊的惋惜和不舍。

后经过多方努力，终于在6月份重新开张，街坊们一大早就来捧场了。

惠爱餐厅因惠爱鸡而被广州人所熟知，肉滑多汁鸡皮脆，就连骨头都有鲜味，吃过的人都对其赞不绝口。

惠爱鸡被誉为“十大名鸡”之一，从选鸡到烹制，都极其讲究，一直保持着高水准，不少人还会开几小时的车来吃，在众老广心中，地位很高。

▽斩料△摆盘01骨都有味的惠爱鸡，连酱料都是特制

如果来惠爱餐厅不点惠爱鸡，那就真是失策了，日常两三个人聚餐，半只鸡就足够享用了。

「肉质鲜嫩，咬一口就有鸡汁爆出」

元/只

惠爱鸡在清远拥有专属养殖场，又经过“热浸+冷浸”制作方法，保留住鸡肉原味的同时还能提升口感。

大小匀称的鸡肉，随手夹起一块，立即被其嫩白的肉质吸引，还没入口就能预想到入口的鲜嫩。

一口咬下的时候，肉质鲜嫩有回甘，还能清晰地感觉到肉缝之间有汁水溢出，鸡肉香味在口腔中不断回荡，就连骨头都有浓浓的鸡味。

「鸡皮透亮，入口满是爽脆」

鸡皮完整的粘连着鸡肉，色泽淡黄发亮，表层是看得出来的紧绷细致，让人忍不住想要掀起里面看一看。

鸡皮撕开，能明显看到粘连的薄膜，在灯光下有种透亮的感觉，轻轻松松就挑起了食欲。

鸡皮的厚度适宜，入口弹牙，最主要的是完全不觉油腻，清爽之余还有些许脆口，很是令人惊喜。

「姜葱蓉碟，蘸着吃鸡肉味更香」

蘸料对于惠爱鸡来说，就是锦上添花般的存在，这里的蘸料看似就是普通的姜+葱+蒜蓉，但其实却暗藏大厨心机。

将鸡肉均匀沾上酱料，不仅可以去除鸡肉残留的腥味，还能更好的带出鸡肉原鲜味，只想沉迷吃鸡，无法自拔。

02这些粤式美食，每一款都值得打卡

云腿鲈鱼卷

88元/份

云腿鲈鱼卷的做法可是很“奢侈”的，将鲈鱼片包住金华火腿，再放进油锅里过油，每一块看着都金黄诱人。

鱼油和猪肉的混合居然毫无油腻感，反而香气十足，鱼肉无骨，外层香脆，内里嫩滑，一口一块，根本停不下来呐。

脆皮红烧乳鸽

38元/份

这份脆皮红烧乳鸽，一上桌就把我们的目光吸引了，色泽通红的表皮上，还有零星的油光点缀，忍不住偷偷咽了下口水。

趁热撕开，汁水随着被拉扯的表皮慢慢溢出，香味不断飘入鼻腔，这滋味，真是上头。

乳鸽肉质厚实，入口鲜嫩不柴，汁水渗入至肉缝之间，再加上脆口的酥皮，一人吃掉一只都毫无负担。

甜薄撑

25元/份

甜薄撑是很传统的广氏小吃，把花生碎、芝麻和白糖做成馅，再用糯米包裹，饱腹感超强。

甜薄撑的糯米外层被煎得金黄酥脆，馅料一层层的堆叠，仿佛要随着糯米溢出来了。

一口咬入，表层酥脆，内里软糯，适度的咸味和甜味混合，口感很是丰富，兴致勃勃想要干掉一半，结果吃两个就饱了。

03旧店新开，每日依旧大排长龙

惠爱餐厅的关闭与开张，让街坊们的心情犹如过山车般起伏，幸亏重新开业的惠爱餐厅，在菜式出品上也依旧没有让人失望。

这次旧店新开在场地布置上有新的调整，虽然场地变小了，但是整体环境还是很干净明亮。

我们11点半去到的时候，快餐区已经大排长龙了，人数还在不断增加，外卖明档处也在不断传出“售罄”的预警，所以想吃还是要趁早哇。

被美食迷惑下场就是

点太多！

还是乖乖打包带走

投喂编辑部的小朋友们吧~

店家信息

店名：著名惠爱鸡（中山六路店）