火了133年的粽子状元会爆浆口口馅,一

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端午佳节，粽子简直就是它的灵魂。每到这个时候，除了吃粽子，还有南北方的甜咸粽子之争！美食家蔡澜就总结的很到位：“什么粽子你最喜欢？当然是你生长的地方包的，小时的记忆，影响了你的一生。”先不说味道，粽子，讲究得就是一个米糯，馅儿足。吃惯了传统的粽子，有一家年的粽子老字号今年却要搞新花样。爆浆流心甜粽，咸蛋黄黑猪腿粽.......有甜有咸，任君选择。每一只都坚持50%以上口口馅，名副其实的「馅比糯米多」，光看图都食指大动。诸老大，南方粽子的代表老字号，从清光绪年间就开始做「湖州粽」，被金庸盛赞，被舌尖上的中国搬上银幕......但这次新出的爆浆流心甜粽，真的把我魂都给勾住了。浓稠流心软软柔柔的糯米一口咬下去就爆浆湖州粽的特色是——枕型粽，不同于其它地方的三角粽。即便是新出的爆浆流心甜粽，外形上依旧保持了“老派经典味”。千万别被外形骗了！轻咬一口，或对半折开，一不小心就会被爆浆流心击中，满手都是以舔手指收场。乌米奶黄，麻心流沙，紫薯流心，三种口味各有千秋，绝不是一个“甜”字能概括的。乌米流心三款甜粽里面，我的最爱。热腾腾的端上来，我怕烫所以没敢直接用嘴咬，先用筷子探探路。支开的瞬间，我仿佛在吃蟹黄汤包！满满的金黄奶黄流心溢出，香气灌满了鼻腔，太霸道了。入口更是不得了，乌米的软糯嚼劲，交织的奶黄和麻薯，一软一韧交织出丰满的层次感。紫薯流心爆浆我最初以为紫薯应该是有点“干”、“硬”的形态。没想到早已细腻地成了紫薯流浆，受热融化后绵密无比，还没入口就有一股香甜的劲。但这种甜又不像日常紫薯包那样会腻，因为有麻薯的中和，更显薯香清新四溢。麻心黑沙我个人觉得，流心爆浆粽简直不可思议，因为糯米的渗透性很强，在填馅的时候把流心做进去真是没听过。这是因为诸老大在试验多种材料后，找到了和甜粽超搭的麻薯裹馅，在糯米之内包裹住流心。麻心黑沙的口感绝对是一绝，Q弹麻薯，清甜豆沙，丝滑流心，一只粽子4层口感，想想都让人流口水。咸蛋黑猪腿粽咸/甜双修，诸老大真是个宝藏粽子男孩。我自己其实是咸粽党，所以这个咸蛋黑猪粽真是至爱了。一下筷子，轻轻拨弄就夹到了一整颗又大又圆的，还有咸鸭蛋黄，在粽子里仿佛有道金光吸引你赶紧下嘴。咸蛋黄之后，很快咬到了肉，据说这是太湖黑猪的腿肉，肉质结实。这个肉我必须单独说，不同于绝大部分粽子里的肉会略显干。它家粽子里的肉是能看得出来的“鲜肉”，就像妈妈把刚刚炖好的肉放进粽子里一样。瘦肉提鲜，肥肉脂肪融化在粽香里，把糯米浸润得口口回甘。吃完一整只，都只觉鲜而不腻。年粽子状元每一只粽坚持「半只都是料」选材细腻讲究诸老大，名副其实的南派粽子老大，始创于年（清光绪13年）。这么多年来，金庸喜欢，蔡澜点赞，口味始终保持着和一百多年前一样。「粽子状元」之名，不胫而走。在工业流水化生产的今天，大多数粽子已经变得油腻粗放，失去了往日的灵魂。但诸老大一直坚持一个原则——半只都是料。而这些料，也是真材实料的地道食材，每一味都被严格筛选过。看这架势，靠一只小粽子能流传百年，不是没原因的。猪，是一只粽子里的精华，绝不能含糊。诸老大选用太湖黑猪的后腿肉，肥瘦比控制在2:8。瘦肉负责肉香和耐嚼的口感，脂肪则提供油脂浸润的鲜香。糯米来自东北寒地，每一颗米都不能粘连，这样蒸煮之后才能释放浓郁的米香。在湖州本地，诸老大的鲜煮粽子就是一道地道的美食。午饭时间不时还需要排队，早餐、午餐、晚餐，都可以用一只鲜香四溢的粽子来满足。从手工制作鲜食，到真空包装让更多人品尝到这份美味。诸老大付出了非常多努力，在生产线上每一步都走得踏实。诸老大家的粽子，我从偶尔在朋友家中吃到，到现在已经回购很多次了，每次都是一样的味道口感，才推荐给大家。推荐第一次购买的朋友，选择这个诸事欢庆礼包，里面有10个口味各异的粽子，甜咸各一半，都是这些年口碑极好的粽子口味，每一只都足够特别。送礼的话，那就更合适了，包装大气，粽子讲究，一点都不俗。原本的粽子套餐，现在券后69到手，相当于1只粽子才6.9，一顿早餐的钱都值了，性价比很高了。湖州诸老大粽子礼盒装木盒蛋黄鲜肉粽端午节礼品送礼团购高端定制淘宝￥39.9￥购买已下架