这家店吃到石头还不能退款食鱼之qu

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活鱼现杀是石道鱼最根本的坚守

每条重达3斤多的肥美黑鱼

是你绝对不能错过的

相较于草鱼清江鱼

黑鱼才是烹鱼的不二之选

这是石道鱼锅第一道——选材之道

去鱼鳞

开鱼膛

取鱼脏

去鱼鳞开鱼膛取内脏一气呵成

薄刃片鱼片大刀剁鱼骨

此乃石道鱼锅第二道——切配之道

说起石道鱼锅的第三道——煮鱼之道

一般嗜鱼的食客都清楚烹鱼的流程

鱼片过油以保证鱼肉之鲜嫩

鱼骨熬汤来提升汤头的鲜美

而石道鱼

还有一道别家不曾有的工序——烹石

烹石分为两道工序炸石和煮石

在鱼片过油之前先有黑色石块下油炸之

而在鱼骨炖汤之前

锅底要先铺上一层黑石与鱼骨共烹之

石道鱼锅第四道——取水之道

鱼锅搭配矿泉水不奇怪

但是看到“江南贡泉”时属实吓了一跳

前段时间才传出“江南贡泉”一瓶的消息

鱼馆的老板坚持自己的“道”委实让人佩服

奇石活水配黑鱼独此一家

传言鱼馆的老板爱石如命

一年中大半时间在全国游荡收集奇石

当我们问起这黑石有何功用

老板微微一笑告诉我们

“放心吃就好了，好东西”便不再细说

从坐下到鱼上桌

短短不到20分钟的时间

刚端出厨房还没上桌的时候

香味就锁定食客的鼻腔直扑而来

麻椒之辣柠檬之酸

用筷子轻轻夹起一块鱼肉

可以看到鱼片保持着完整的刀工形状

最鲜嫩的滋味全部被锁在鱼肉里

鱼片厚薄适中

肉质极其柔嫩

轻触一口

柔嫩的鱼肉便撕裂开来

而鲜美的滋味却已留于齿间

如果整整一锅鱼还不能满足你的贪吃

那么还可以将各种配菜下锅

石锅涮菜也是有滋有味

除此之外

石道鱼馆还有最后一道——景观之道

在踏入石道鱼馆的那一刻

你就已经成为了石道鱼馆的风景

延伸而上的梅花枝

木质的小台阶

其实都是为你等候

门口右边的小木阶

你可以驻足在这

偶尔感受卢宅里穿堂而过的秋风

也可以瞄一两眼掠过屋顶的白鸽

石道鱼馆里除了鱼当然只剩下石

随处可见都是老板各地收藏而来的宝石

每一块石头都有隐藏的历史与故事

说不定跟你祖先同辈

进门处是有风水石镇店

润物之水延绵不绝

店内的桌椅是贴切的中式风格

四人桌大圆桌一应俱全

海中鱼的壁画

复古的暖橘色吊灯

在这一方之地也能窥见世界

鲜活滋补的黑鱼是食之根本

富含微量元素的石块是食之补益

清澈珍贵的泉水则是食之升华

所有微不足道达到极致那便是独到

石道鱼不仅是食鱼之道更是修行之道

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石道鱼

营业时间

10:00-21:00

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店铺地址

艺海北路18号

卢宅古里石道鱼馆

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预定热线

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长按







































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