普通人不敢尝试的四川烤肉,我一吃居然就沦

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食物，很多时候反映了一个城市人群的特点。

比如江浙地区的饮食温婉软糯，

而广东那边的膳食精细滋补。

若是提到四川的食物，

那特点就更鲜明了，

热辣豪迈又直爽的川菜，

是很多人的心头爱。

常吃四川火锅，四川炒菜，

可四川烧烤你吃过吗？

南翔云集就新开了一家「孙二娘木炭烤肉」，

老板娘是正儿八经的四川辣妹子，

这里的烤的菜，个个都不简单！

一进门就是一整墙的孙二娘壁画，

楼梯处还特意做了欢迎的标识。

这种热情好客又朴实的感觉，

有四川人内味儿了！

来得早，赶上老板娘在准备食材。

腊肉是从四川带过来的老腊肉，

散发着特有的烟熏味香气迷人。

嫩红的牛肉加入腌料抓匀，

看着看着就觉得肚子咕咕叫。

油光满面的五花肉，

上桌前还要再撒一遍孜然辣椒面。

四川风味的烤肉，

处处透漏着火辣两个字。

尽管现在电烤炉已经很普及，

孙二娘家还是坚持要做炭火烤肉。

每日提前生炭都得费些功夫，

吃烤肉是一件不能心急的事。

慢慢地等炭火烧热，

再慢慢地等菜摆满桌。

然后依次按喜好烤各种肉肉，

这种不急不燥悠然自在的心情，

就是我每次来吃烤肉zui享受的部分了！

店里的头牌山村黑牛肉，

就是老板娘刚才拌料的那款。

取自胸宽背直、肌肉丰满的黑牛脊背肉。

在山村里散养的黑牛肉质鲜嫩，

随着油温升高缩紧肌理更加紧实，

诱人的肉香急不可耐地钻进鼻腔。

配着老板娘专门订购的韩式烤肉料，

挨个蘸一圈，幸福一口包。

牙齿和牛肉仿佛还在对抗，

味蕾却早已投降，

被嚼劲十足的黑牛肉所俘获，

赶紧再烤两块还没吃够瘾呢！

平时不爱吃肥肉的人，

在烤肉桌上也要对五花肉甘拜下风。

毕竟烤五花滋滋冒油的性感模样，

这般诱惑谁能抵抗得住？

生菜是五花肉的跨界好友，

有了它的清爽加持，

不但去油解腻，口感也更为充实。

可以纵情享受五花肉的焦香可口了。

腊肉来到烤桌上，

仿佛跑错了片场。

不是应该在家里的饭头上蒸着吗？

半信半疑的烤了几片，

才彻底被焦脆的口感所倾倒。

独特的腊香被高温提炼得更为丰满，

咸中带辣，回味悠长。

肥肠是卤过的半成品，

无一例外地被撒上辣椒面。

凑近闻一下很是销魂，

爱吃肥肠的人一定欲罢不能。

由于形态弯曲只能烤得半脆半软，

咬在嘴里倒是有外焦里嫩的惊艳口感。

里面洗得也很干净，可以放心食用~

今天第一个把我难倒的地方来了，

烤鲜鸡冠你们吃过吗？敢吃吗？

四川烧烤真是艺高人胆大啊！

赌上一个美食编辑的职业素养，

我还是烤了个鸡冠给大家长长见识。

嗯，怎么说呢，口感很肥硕，

有点像吃到掌中宝外面那层脆又软的皮。

而它本身是没什么味道的，

要蘸料吃才有味。

吃过了烤鸡冠，

再碰到罕见的烤鹅肠都变得亲近许多。

虽然我也没在烤盘上烤过它，

好歹咱在火锅店是见过的嘛！

鹅肠是腌过的，自带川式香辣味，

比鸭肠更长更饱满。

烤的时候还会咯吱咯吱地响，

脆爽的口感让人越嚼越有劲。

鲜鸡珍我之前倒也吃过，

但孙二娘家的真的有些不一样。

因为没什么油脂烤后看起来干干的，

入口却是意外的软嫩爽滑。

彪悍的孙二娘除了地上跑的家禽，

水里游的田螺也没放过。

整出了个大肥美的田螺肉，

烤熟后适宜蘸粉吃锻炼牙口。

除了烤肉种类丰富外，

老板娘还有一手做川菜的好手艺。

当年光靠做鸡翅虾就火了六七年，

许多熟客专程开车赶来也要吃上这一口。

一锅鸡翅虾分量沉甸甸的，

鸡翅和虾捞出来一碗都不够放。

点了几盘烤肉又想吃鸡翅虾的朋友，

可得考虑下自己的饭量啊！

干锅鸡翅虾

拿手好菜

鸡翅虾先热锅油炸再大火翻炒，

端上桌后香气扑面而来，叫人直咽口水。

虾仁Q弹，鸡翅酥脆，

就连配角土豆都秒杀薯条，咸香美味！

传统川菜宫保鸡丁也得来一份，

川菜讲究油亮鲜明，汁浓色香。

还有个特点，就是特别好下饭！

鸡丁吸足了酱汁，肉质滑嫩，

花生米香脆，黄瓜丁清爽。

在很多四川人心中，这样的家常菜系，

远比山珍海味还要更加抚慰人心。

来异乡开店的老板娘，

将充满特色的四川烧烤带来了安庆，

给了我们新奇又热辣的味觉体验。

老板娘说，以后还会继续丰富品类，

尽力做更地道的四川味！

▲店内菜单

怕大家不知道他家菜品种类多，

特地拍了两张菜单图让给你们感受下~

豪爽的老板娘做起活动来也特别给力，

6.8折吃全场的待遇可不是谁家都有的~

安粉宝宝们，行动起来吧！

ANFANSTIPS

安粉贴士

1.店内的川菜口味不算很辣，而且川菜讲究重油重麻，是安庆人能接受的程度。

.从南翔云集商圈靠南边的小路走进去，就能看到孙二娘烤肉的牌子啦！

3.附近很多家门面还在装修，大家路过时小心地上的砂石瓦砾哦！