好嗨哦我在江北吃到了怀旧炭火煲

都说火锅是告别夏天的仪式感

但作为一个以火锅为日常的女子

我却觉得一锅热腾腾的炭火煲

才是冬天的正确打开方式

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老广的冬天从这锅炭火牛杂煲开始

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一个不锈钢铁盘乘着瓦质炭火炉

架上一个盛满牛杂的瓦煲

一个广东的冬夜晚时光由此开启

“古董”炭火炉

炭火甂炉，曾是广东冬天街头最常见的景象。一炉温和的炭火，一煲被炭火温暖过的食物，就是一个暖融融的冬夜。

在电磁为王的年代，烧炭炉费时费力，但炭火柔和，熬出来的肉不会散，肉质更加的鲜嫩可口。这是坚持繁杂工序才有的回报。

勾魂牛杂香

牛杂在时间和炭火的酝酿下，发生着最美的化学反应，牛杂香被温度不断地逼出来，香气逐渐扩散。

当这香气与鼻腔近距离接触时，微薄寒意里滋生的食欲一点即燃，只想将这一锅牛杂全数祭了五脏庙。

挡不住的牛气

一锅“杂碎”经过老板独家秘方，32种药材香料预先卤制，“牛气”挡都挡不住，还没入口，脑海中已经在意淫它的肉汁在口腔流淌的快感。

牛肺、牛肠、牛肚......将这些美味全数塞进嘴里享受的时刻，不亚于电影中的高潮part，值得久久回味。

牛肠

牛肚

牛蒡

牛筋

变身小火锅

牛杂锅汤汁的色泽都能用“暗沉”来形容，但这种深色正是老卤加足时炖煮的标志。这样一锅精华当然是不可以浪费的！

牛杂吃的差不多的时候，牛杂锅就变成小火锅了！下点自己喜欢的食材，给自己这个夜晚一个完美的收尾！

最后再来个小时候常吃的华丰三鲜面，给这顿怀旧晚餐，这个寒冷冬夜一个完美的收尾！

冬日限定过冬怎么少得了羊肉煲

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在没有暖气的广东

一碗热气腾腾的羊肉

实在是冬日里最大的救赎

炭火羊煲暖冬必备

“寒风起。羊肉肥”，爆香过的羊肉在瓦煲里嗞嗞作响，散发出阵阵热辣辣的肉味儿。身后北风凉凉，身前炭火融融，是属于广东人的暖冬。

如果说牛杂锅是市井气息的代表，那羊肉锅则是自带的江湖豪气的存在。揭盖时羊肉香喷发的瞬间，那是致命一击~

特制上桌肉质鲜美

羊肉煲好不好吃，关键还得看肉质。刚上锅的时候，夹起一块羊腩，皮肉相连，一看就是靓肉。再煲个十几分钟，这时皮肉已吸满酱汁，软而不烂，特别惹味。

大雪节气之后是进补的好时节，一锅鲜美羊肉与滋阴降噪的荸荠和甘蔗一起焖煮，让口感多汁甘甜，还正好解了“大肉”的油腻。

羊金钱肚

羊肺

羊蹄筋

捧在手心的温暖

趁着热气腾腾，赶紧舀上一碗羊肉，捧在手心暖暖手，或是将温暖传递给关心的人，一起在寒冷的天气里吃得暖烘烘。

如果说牛杂煲是市井气息的所在，那羊肉煲则是自带的江湖气的存在，羊肉香喷发的瞬间，是致命的一击~

这样蘸酱更好吃

作为一个广东人，吃羊肉，雄鸡牌的腐乳必须有姓名！这里建议加点店里的特制辣椒，吃得更“火辣”

倒花生油

1

加点特制辣椒

2

搅匀

3

蘸酱开吃

4

三四砖腐乳提提鲜，羊肉的甘香就扑鼻而来，吃一块快活似神仙！

宅家特供送上门的融融暖意

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等到再冷一点

不但起床艰难

估计你连门都不想出

不过没关系

反正有外送啊！！！

除了美味的食物，他们连锅都送

一个







































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