吃一顿彰显河南风味的年夜饭，是什么体验

马上就腊八节了，姐耳边又响起了那句童谣——“小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年”。

腊八一过，年味儿就越来越浓了。

每年一到这个时候，家里面的过年准备就要开始操办起来啦~

说到过年准备，年夜饭无疑是重中之重。

一顿丰盛又好吃的年夜饭，不仅能慰藉辛劳了一整年的家人的肠胃，更蕴含了对来年万事顺遂的美好祝愿。

闺蜜小P家里的老人，对年夜饭尤为看中。

她爷爷今年提出了明确要求——要吃一顿好吃的、充满地道河南味儿的年夜饭。

小P很发愁：“感情每次带老爷子吃海鲜，老爷子还不乐意了。”

姐偷笑：“那是自然，咱们河南人的年夜饭，当然要充满咱们河南本土的地道味道啦~”

为了帮小P解决问题，姐今天就给她推荐一个吃河南地道年夜饭的好去处——阿庄！

阿庄·地道豫菜

作为豫菜的传承者，阿庄为咱们河南人准备了一桌丰盛又美味十足的年夜饭，足足26道菜（其中有16道河南菜），道道惊艳你的味蕾！

从凉菜热菜主食到汤和甜品果盘都一应俱全，必须让大家吃得满满足足~

1凉菜

凉菜作为年夜饭的开场，种类自然繁多，阿庄精心准备了10道凉菜，呈现给大家。

其中，老汤南阳黄牛肉、干炸黄河白虾、肉丝带底、濮阳杂拌等，都是非常正宗的河南味道，绝对让你吃得胃口大开~

2热菜

热菜可是年夜饭的重头戏，阿庄也是做了十足的准备。

酥香嫩烤鸭

起源于北宋的汴京烤鸭，在《东京梦华录》中都有着记载。

阿庄的酥香嫩烤鸭，继承了古代的传统烹饪技法，选用枣木炭香烤制，出炉的烤鸭表皮酥脆、内里香嫩。

夹几片烤鸭，蘸上面酱，加上葱丝黄瓜等配菜，裹上薄薄的荷叶饼，然后张大嘴巴咬一口——嗯~~~这个味道！

当酥香的烤鸭皮，配上圆润的米花，是什么味道？

米花干脆的口感，凸显出烤鸭的香气四溢，整个融合成了一种更加奇妙的味道，让人从口腔到鼻腔都在回味这种香气！

老郑州铜锅炖

铜锅炖是属于郑州人的记忆。

每到冬日，一家人围着一锅热气腾腾的炭火铜锅，配上白肉、排骨、炸豆腐、鱼肚，再加上各种新鲜蔬菜，一起炖制。

袅袅上升的热气，勾起了郑州几代人记忆中的老味道。

清汤狮子头

阿庄在河南名菜“炖沾肉”的基础上加以创新，精选五花肉，加入鱼肉和马蹄制馅，辅以清鸡汤煲制而成。

狮子头软嫩筋香，吸收了汤汁的鲜味，味道醇厚无比，是老人和小孩子都会非常喜欢的一道菜。

豫味八大件

河南人的年夜饭餐桌上，怎么能没有蒸碗？

每逢春节，各家各户杀猪割肉，炸酥肉、红烧肉、炸丸子、炸莲夹，和豆腐、腐竹等食材一同蒸制，一上桌就是满屋飘香~

热菜还有极具豫东特色的黄小米扣饭、河南名菜葱烧海参、豫味爆虾球、烧猴头菇等等……

当这些菜品摆上桌，似乎将一整年的平安喜乐都摆在桌上了~

3主食

年夜饭怎么能少得了主食呢？

年夜饭的主食一定要有讲究，不能夺了菜的风头，但又要对整顿饭起到升华的作用。

那么，阿庄会为我们怎么搭配呢？

虾锅贴

锅贴，起源于开封，至今已有多年的历史，是河南的经典名吃之一。

阿庄在开封传统锅贴的基础上，用麦芯粉制皮，精选湛江鲜虾为馅料。

一只锅贴三尾整虾，纯手工制作。锅贴形似小船，用50斤的传统铁锅大火煎制5分钟，保证馅料的鲜嫩，面皮晶莹剔透。

做好的锅贴金黄酥脆，咬一口，满口流汁~绝对是年夜饭中一道别样的风味。

枣花馍

河南人对于面食的热爱，是刻在记忆里的。

春播种，夏长赢，等到秋天，颗粒归仓，儿孙满堂。

枣花馍寓意着吉祥如意，代表了河南人对来年风调雨顺的美好期盼。

一颗颗饱满的大枣，配上手工蒸制的馒头，盘成了一朵花的模样，好看又好吃。

麦香满口，配上任何菜吃都是非常满足的味道~

除了文章中提到的这些菜，阿庄为大家准备的年夜饭还有开封三狠汤、酸汤空心面、河南名点拼盘等等~

一道道菜吃下来，整个年节便随着美味一起浸入心坎里了~

26道菜，16道经典豫菜，呈现的不止是一桌丰盛的家宴，更是一年辛劳的嘉奖，是咱们河南人来年的十足底气！

今年，来阿庄，吃一顿咱们河南人自己的年夜饭！

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