你涮火锅的羊肉卷可能是鸭肉做的,我们应该

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天气越来越冷很多人已经开始安排火锅了，而涮火锅离开不了羊肉卷。在外面吃我们没啥感觉，更多的是在意一共吃了多少钱。但如果在家涮火锅自己去超市买食材很多人就会发现羊肉卷的价格差距特别大。有时候在菜场十块十五就能买到一盒羊肉卷，而一些有名厂家生产的一盒则要好几十，很多人觉得吃起来也差不多啊，其实它们的差别还是很大的。我们都知道羊的生长周期比较长养殖成本相对比较高，所以羊肉的价格通常比猪、鸡、鸭这些肉类高。那么为什么有的羊肉卷卖那么便宜呢？有人或许觉得没有中间商赚差价或者商家挣得少薄利多销，但我们真的想多了。其实它们并不是真的羊肉卷，有些良心商家会用一些边角料碎羊肉加上鸭肉用卡拉胶、黄原胶等粘连重组，冷冻后在分切而成。同时为了颜色均一，口味口感更像羊肉还会加入香精和各种食品添加剂，在加工过程中也会腌制一下盖住里面不和谐的味道。之所以选择鸭肉是因为鸭肉比较便宜，同时其口感细腻处理加工口感会和羊肉的更接近一点。有些下成本的也会加猪肉鸡肉啥的，其实这些只要肉没问题，添加剂使用不违规吃也没啥问题。而更有甚者一些羊肉卷里面根本就没有羊肉，有些黑心商家直接用来源不明的低价肉加工最后在注入羊肉脂肪或者直接用香精料等添加剂调味，这些羊肉卷严格来说就是黑作坊加工的，卫生性安全性都存在问题。那么我们应该如何辨别羊肉卷真假呢？其实最简单直接有效的办法就是在正规渠道购买正规厂家生产的，同时看食品配料表正经的羊肉卷配料表里只有羊肉不会出现其他肉类成分。但这种的通常情况下价格都比较高，有人说我想买便宜点的，菜场还有那种现场用机器切的，这些羊肉卷怎么辨别真假呢？1.看正常原切的肉肥瘦之间虽然也分明但之间还会有丝丝缕缕的交错，泾渭不是特别分明。而假羊肉卷是用碎肉压缩的，肥瘦之间特别分明，甚至有的感觉要断开了分离一样。2.闻羊肉有膻味是很正常的，但这种味道虽然不好闻却也很自然。而假的羊肉卷使用香精调配，味道闻起来就不那么自然。3.价格现在很多人购物讲究性价比，便宜的价格买个好的羊肉卷估计大多数人都不会拒绝。那如果市场羊肉最低都要三四十一斤，但你买一斤羊肉卷只要二十，难道真的有亏本赚吆喝的商家？知道了这3点我们就能辨别大多数羊肉卷的真假了，如果真的喜欢吃其实也可以去买一些鲜切的羊肉片。其实吃火锅也不一定非要羊肉卷，也可以自己买羊肉或者羊蝎子回来炖汤做底汤下火锅。或者买点肉回来稍微冷冻一下后切薄片提前腌制一下涮火锅吃也是不错的选择。今年冬天的第一顿火锅你安排上了吗？有没有涮羊肉卷呢？

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